SAMMY, Nov 30,2023
在香港,有 XO 辣椒醬。XO 醬是由已故導演朱穆的妻子韓佩珠創作的。那時候,她只是做送朋友的,後來很多廚師都抄襲了,但是味道遠遠比不上原來的。潮州人愛用魚露,很多人以為北方人不會欣賞,但其實蝦油是涮羊肉的重要配料之一,也是魚露的一種。以前我們潮州人移民到南洋,把這些企業文化帶過去,所以魚露也成了一個東南亞的重要以及調...